常见石斑鱼图鉴上篇中，
我们介绍了一些常见的养殖石斑鱼。
在本篇中，我们来认识下一些常见的野生石斑。
近海海域常见的野生小石斑，
都是渔民用手钓或者拖网而来。
相对于养殖石斑野生石斑经常活动，因而肉质紧致！
个别种类肉质十分细腻，味道更好！
野生小石斑
1
「 青星九棘鲈」
Cephalopholis miniata
青星九棘鲈俗称红星斑、红格仔，青星九刺鮨、紅鲙等等，当时在新村鱼市第一眼就被它亮丽的颜色吸引。它的体色由亮至暗的红色，身上带有蓝色的小斑点。鱼鳍边缘会带有蓝色或者黑色。
青星九棘鲈
这条青星九棘鲈个头较小，体色更为偏黄，并有一些模糊的暗淡的蓝色斑点，应该是个小宝宝。
忍不住多放了张图，太漂亮了！
青星九棘鲈，来源于石斑鱼猎手
2
「 黑边石斑鱼」
Epinephelus fasciatus
黑边石斑鱼俗称红丁斑、红斑、红鹭鸶、关公鲙等等，颜值超高的石斑鱼之一。全身呈现深红色，期间有4条相间的红色条带，背鳍边缘呈现出黑色。
黑边石斑鱼
作为名贵的野生石斑鱼之一，黑边石斑鱼在国内极少有发现一斤的个体，一般为3两左右。相对于其他种类的石斑鱼，它的肉质更为细腻，少了一份Q弹，多了一份绵软，鱼肉香绵无比！
鲜活的红丁斑，十分漂亮！
3
「侧牙鲈」
Variola louti
侧牙鲈属的鱼有两种，分别是侧牙鲈（俗称黄边燕尾）和白边侧牙鲈（白边燕尾），为何称为燕尾？看它们的尾巴形状就知道了，如同燕尾一般。另外两种鱼的尾巴边缘颜色不一，有黄色和白色，故称为黄边燕尾和白边燕尾。
侧牙鲈，图片来自于石斑鱼猎手
白牙侧牙鲈，图片来自于石斑鱼猎手
侧牙鲈体色多变，有红色、蓝色甚至还有绿色，幼鱼还有黑白相间，但尾部的边缘总是黄色的，这是分类鉴定的主要特征。肉质上面，侧牙鲈的口感和味道其实不输野生的东星斑，但市场上却极少看到。
侧牙鲈
红色的侧牙鲈
黄尾巴的侧牙鲈，图片来源于石斑鱼猎手
4
「斑点九棘鲈」
Cephalopholis argus
斑点九棘鲈俗称蓝星斑，眼斑鲙、黑鲙僅、黑鲙仔等，在西沙和南沙是比较常见的石斑鱼。蓝星斑整体呈现出深棕色，体表长有蓝色小圆形斑点，类似星点；在它的身体后方通常有5到6条暗条纹，辨识特征比较明显。
斑点九棘鲈和三叶唇鱼（彩眉）
斑点九棘鲈肉质细嫩，蒸熟的鱼肉有着天然的软糯的口感，加上价格相对便宜，是一种性价比很高的野生石斑鱼。
斑点九棘鲈，又称蓝星斑，摄于新村港
5
「三斑石斑鱼」
Epinephelus trimaculatus
三斑石斑鱼俗称鬼头、鲑点石斑鱼和红皮鲙等等，体型不大的它们也算近海常见的野生小型石斑鱼。三斑的特点比较明显，体背上有3块小黑斑，背鳍上两块，尾部一块，身上分布深红棕色的斑点。
三斑石斑鱼，摄于新村鱼市
作为一种中小型的野生石斑，三斑的味道也很不错，个头稍大可以拿来清蒸，我一般会买来煮汤！
三斑石斑鱼，来源于石斑鱼猎手
6
「玳瑁（dài mào）石斑鱼」
Epinephelus quoyanus
玳瑁石斑鱼俗名唤为“金钱斑”，除此之外，它还被叫做金钱斑，花头梅，花狗斑等。黑猫鲙、花鲙、深水鲙仔等。
玳瑁石斑鱼，摄于新村鱼市
作为一种常见的中小型石斑，玳瑁石斑鱼身上的棕红色的六角形和多边形网格状花纹是它最明显的特点，背鳍处的网格花纹较密，靠近腹部的位置较疏。一般通过渔民钓获或者网补上岸，拿来煮汤很鲜!
玳瑁石斑鱼，来源于石斑鱼猎手
玳瑁石斑鱼和蜂巢石斑鱼长得有点像，不过仔细比对，很多特征还是有差异，比如玳瑁的胸鳍上斑点不明显，蜂巢的胸鳍斑点明显。
玳瑁石斑鱼重要特征，来源于石斑鱼猎手
7
「布氏石斑鱼」
Epinephelus bleekeri
布氏石斑鱼，俗称芝麻斑，是南方海域常见的石斑鱼。还有一种宝石石斑鱼被称为白尾芝麻斑。
布氏石斑鱼
宝石石斑鱼，又称白尾芝麻斑
布氏石斑鱼体色多变，死后还会褪色，不好鉴别。笔者有时会把它错认为是“青斑，但两者特征不一样。”青斑头宽，这里头宽是相对于体高，尾圆。布氏头部比较尖，尾齐，斑点更大更圆，从头到尾1/3处能看到斑点。
青斑，头宽尾圆
体色多变的布氏石斑鱼
体色多变的布氏石斑鱼
作为一种中小型石斑，布氏石斑鱼经济价值一般，海南人民喜欢拿来煮鲜鱼汤，味道还不错！
芝麻斑鱼汤
鱼肉很嫩，鱼汤很鲜！
8
「拟青石斑鱼」
Epinephelus fasciatomaculosus
拟青石斑鱼简称拟青，颜值比较高，它有个好听的俗名叫“石丁”，其他叫法还有罔仔、竹节鲙等等。作为南方常见的具有中等经济价值的小石斑，经常被钓友们钓获。
拟青石斑鱼，摄于新村港
拟青石斑鱼特征比较明显，体背上一般有3～5条深色略斜的宽带，前2条上端延伸至背鳍，最后2条是暗带，为应激产生。其间还有许多小暗褐色、黄褐色或红褐色斑点。
拟青石斑鱼，摄于新村港
9
「横纹九棘鲈」
Cephalopholis boenak
一个小知识，石斑鱼科中的九棘鲈属的命名很有特点，该属的鱼类背鳍上有9根硬棘，故称为，横纹九棘鲈是该属比较常见的种类之一。
横纹九棘鲈
在体色上，横纹九棘鲈一般为褐色或者乌黑色，鲜活的状态跟死亡的颜色差异不大，体侧通常都有七到八条灰褐色横带，特征比较明显。作为一种常见的小型石斑，其经济价值不大，通过渔民手钓方式捕获，一般拿来煮汤！
横纹九棘鲈证件照
逛不完的鱼市
看不完的石斑
讲不完的故事
石斑鱼大佬，一位你不可错过的美食家！
此篇文章与石斑鱼猎手合作撰写
感谢石斑鱼猎手提供的部分图片
编写/校对：把酒言欢今朝笑
审核：石斑鱼猎手
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